Definición y Que Es
Miel

La miel es un alimento hecho por las abejas a partir del néctar de las flores, secreciones que extraen de las partes vivas de las plantas o que están sobre ellas, y que se encargan de crear y transformar, mezclándolo con sustancias específicas, para luego almacenarlo y dejarlo madurar en los panales de la colmena.

miel

Los diferentes tipos de miel se pueden clasificar de acuerdo con diferentes criterios, de acuerdo con la forma de obtenerlo, el propósito del empleo, el tiempo de producción o su origen. Es un alimento utilizado por muchas civilizaciones, y en las excavaciones llevadas a cabo en Egipto se han encontrado restos de miel perfectamente conservada. Aparentemente, se dice que Alejandro Magno fue trasladado desde el lugar donde falleció y en sus últimas palabras mencionó “yo morí a la corte sumergida en miel”, lo que impidió la descomposición de su cuerpo. Esto podría ser posible gracias a su baja actividad de agua, algo que explicaremos más adelante.

Los países con mayor producción en el mundo son China y Argentina, que tienen grandes extensiones de tierra y el clima apropiado para que las abejas puedan chupar las flores y producir miel. Las historias bíblicas se refieren al uso de la miel así como a un elemento a intercambiar por otros valores, los antiguos egipcios lo usaron, incluso encontraron vasijas con miel en las excavaciones arqueológicas llamando la atención sobre el hecho de que la miel con más de dos mil años no se descompone

La miel también se usa en el tratamiento de lesiones cutáneas cuando se coloca directamente sobre la lesión, ya que por sus efectos antimicrobianos es capaz de combatir las bacterias mientras estimula la curación de las heridas. Otro mecanismo por el cual la miel ayuda a sanar las heridas es por su poder antioxidante, al eliminar los radicales libres estimula la producción de colágeno y la formación de nuevos tejidos para reparar la herida.

La miel consiste principalmente en carbohidratos de tipo fructosa, aunque son más naturales que el azúcar refinado, también son capaces de elevar el azúcar en la sangre, produciendo sobrepeso y conducir al desarrollo de resistencia a la insulina si se ingieren en exceso, sucedería con cualquier otro tipo de azúcar. Se estima que alrededor de 100 gramos de miel aportan un total de 300 calorías.